För att bättra på julstämningen så ska jag nu baka julkakor. Dessa fick jag smaka på jobbet en dag, de var jättegoda och de har jag tänkt att ha till kaffet på julafton. Här kommer receptet:

SAFFRANSCOOKIES

Ingredienser

225 g smör
4.5 dl råsocker
2 st ägg
1 g saffran (2 påsar)
1 msk cognac
1 tsk vaniljsocker
6.5 dl vetemjöl
1 1 tsk bakpulver
2 msk russin
150 g mörk choklad
150 g nötter, grov hackade tex valnötter, mandlar eller hasselnötter

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lös upp saffran i 1 matsked vätska, exempelvis cognac.

2. Rör ihop smör, råsocker, saffran, socker, ägg och vaniljsocker. Blanda vetemjöl, och bakpulver och rör ner det. Vänd i övriga ingredienser.

3. Dela upp degen i 40 bitar och rulla dem till bollar.

4. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper, platta till bollarna något och baka i ugnen cirka 15 minuter. Låt kakorna svalna på ett galler.

Ps Nu är kakorna klara, så här ser de ut och goda blev de - kan jag lova ;-)

Julkänslan var finns den?!?! Nu är det snart jul - jättesnart, bara 4 dagar kvar. Men jag tycker att trots julmusik, glögg och allt vad det är så känns det inte riktigt som jul ännu. Idag köpte jag den absolut sista julklappen, så nu återstår bara att slå in tre klappar som inte har blivit inslagna ännu. Jag arbetar sista dagen imorgon och börjar sen inte jobba igen förrän nästa år!!! Det låter väldigt avlägset det ;-) Ska bli skönt med lite längre sammanhängande ledighet, jag har inte bokat in så mycket och det känns också väldigt bra.